Para la preparación de una buena y saludable ensalada de zanahoria; se cuece un kilo de zanahoria con rodajas de cebolla, luego las zanahorias cocidas se cortan en rodajas, luego se mezclan ambas cosas agregándole sal y aceite de oliva a gusto; y finalmente se espolvorea con nueces o almendras.
ENSALADA NUTRITIVA DE ZANAHORIAS
Esta ensalada es rica en minerales y vitaminas ABC, neutraliza acidez gástrica y de la sangre. Es recomendable para enfermos del hígado, riñones, fiebres, infecciones digestivas y lombrices,; mejora el cutis y la piel.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de zanahorias.- 200 gr. de cebolleta fresca.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- Aceite de oliva.
- vinagre y sal.
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